香蕉干

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

香蕉片中含有大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，常食能起到維持體內(nèi)鈉鉀平衡，利尿消腫調(diào)節(jié)血壓的作用。

補(bǔ)充能量：香蕉片富含糖類，食用后能為人體提供能量。

減肥：香蕉片中含有大量的膳食纖維，食用后容易產(chǎn)生飽感，能起到促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有促進(jìn)代謝的作用。

?藥用價(jià)值

1、適量的吃一些香蕉片，可以預(yù)防高血壓。因?yàn)橄憬镀锩婧胸S富的礦物質(zhì)，在食用了之后有消腫、降壓等功效，還能維持人體里面鉀的平衡度。

2、適量的食用一些香蕉片，還有控制血壓的好處。這是因?yàn)橄憬独锩婧械拟浽厥欠浅６嗟?，這種物質(zhì)是有降壓的功效的，還對(duì)我們的動(dòng)脈內(nèi)壁有一定的保護(hù)作用，所以食用它在降血壓方面的功效也是很顯著的。

3、香蕉片在吃了之后，對(duì)提高免疫力，補(bǔ)充蛋白質(zhì)也是有一定功效的。香蕉片里面含有的蛋白質(zhì)是非常高的，人在食用了之后，有補(bǔ)充蛋白質(zhì)等好處。

?食物相克

香蕉+酸奶：會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)

香蕉+西瓜：會(huì)引起腹瀉

香蕉+芋頭：一起吃會(huì)使胃不適，感覺(jué)脹痛

香蕉+紅薯：一起吃會(huì)引起身體不適

香蕉+芋頭：會(huì)引起腹脹

香蕉+紅薯：會(huì)引起身體不適

?食物毒性

香蕉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是并非人人適宜吃。營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)，香蕉含鉀高，患有急慢性腎炎、腎功能不全者，都不適合多吃，建議這些病人如果每天吃香蕉的話，以半條為限。此外，香蕉糖分高，凈重約100克左右的卡路里約87千卡，患糖尿病者也必須多注意吸取的分量不能多。香蕉性質(zhì)偏寒，胃痛腹涼、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。

?制作過(guò)程

1.原料選擇：選取食用成熟度的香蕉（即果皮黃色，果肉變軟，有濃厚甜味和芳香味時(shí)）。

2.去皮：人工去皮。

3.切分：把果肉縱切兩半，小個(gè)香蕉可不用切分。

4.熏硫：在密閉熏硫室內(nèi)用硫磺熏蒸20～30分鐘，每100公斤原料用硫磺2公斤。

5.烘烤：用熱風(fēng)干燥在65～70℃下干燥18～20小時(shí)，使成品水量達(dá)16～17%為宜。

6.回軟：成品在室溫下加以覆蓋放置24小時(shí)。

7.包裝：用聚乙烯薄膜袋密封。

?保存方式

于室溫下貯藏半年以上保持色、香、味不變。