檸檬皮

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

檸檬皮，是干燥的檸檬果皮，泡出來的茶有微微的檸檬香和一點點清香，喝起來令人心情舒暢。希望香味更強的話，可以把檸檬皮切細。在飯前飲用可引發食欲，酸度也剛好。檸檬皮在日常生活中有很多妙用，同時還是一味中藥材。

1、使皮膚滋潤光滑：把檸檬皮泡在洗澡水中，不僅可使水發出芬芳的香味，而且檸檬皮所含的油脂及養分可滋潤皮膚。如經常用檸檬皮擦手、足或其他部位的粗糙皮膚，可漸漸使皮膚變得細嫩、潤滑。

2、化妝：要想使早上化好的妝保持一天不變樣，可在開始化妝前用一片檸檬皮擦一下臉。

3、巧除廚具上的腥味：菜刀上有腥味，可用檸檬皮擦去。鍋中有腥味，可在鍋中放點檸檬皮用水煮一會兒，這樣腥味就可完全消失。

4、洗碗水中放幾片檸檬皮（還可再加點橘子皮，或滴幾滴醋），能消除碗碟餐具上的腥、膻等異味。同時，它還能使硬水軟化，同時增加瓷器的光澤。同樣，切過魚的菜刀，用檸檬皮擦一擦就能去腥；鍋里的腥味，放點檸檬皮用水煮一會兒就可完全消失。

5、巧除鍋垢

如果鍋底發黑，放點檸檬皮加水在鍋里煮一下，鍋底就會變新了，而且保持很長一段時間不再氧化。

6、巧潔水池

洗臉池或浴缸里有水滴噠留下的黃色斑痕，用檸檬皮擦拭就能神奇消失。

7、巧潔廚房墻磚

廚房瓷磚墻上，日積月累就會出現討厭難除的煙滓，試試用檸檬皮沾上少許精鹽擦拭吧。此法也可擦除大理石上的黃跡。

8、巧去手腥

廚房料理，很容易就弄得一手魚腥、肉腥或油腥，用香皂或洗衣粉也去不了味，但用檸檬皮搓手卻很管用，如果能在檸檬水里泡泡，效果更佳。而且，用檸檬皮擦手，其所含的檸檬油可使皮膚細膩光滑。

9、巧除冰箱異味

再勤快的主婦都有冰箱煩惱，不管你如何用心，假以時日，拉開冰箱門的瞬間總會讓你心煩意亂。那么每次使用檸檬做菜或是美容后，那剩余的檸檬皮就別扔了，切碎了用紗布包好放在冰箱一角，會讓你每次開啟冰箱門時為那股怡人清香而心情愉悅。當然，要記得經常更換。

10、巧制冰塊

制作冰塊時，在冰格里撒點檸檬皮切成的絲或丁，會讓做好的冰塊格外帶香；你的下午茶便有了更好的伴侶，而且孩子們也很愛吃。

?藥用價值

出處：《廣西中藥志》

來源：為蕓香科植物黎檬或洋檸檬的果皮。果實成熟時采摘，剝取外果皮，曬干。

性狀：干燥成熟的外果皮，削成2～3厘米的螺旋狀，有時呈帶狀及不規則的片狀，厚1.5～2.5毫米。外表面黃色或棕黃色，有無數小窩點；內表面淡黃色乃至類白色，往往帶有線形脈絡。易折斷，斷面顆粒性。

性狀鑒別：外果皮呈螺旋狀，長2-3cm，有時呈帶狀及不規則片狀，厚1.5-2.5mm。外表面黃色至棕黃色，有多數凹入的油點；內表面淡黃色至類白色，常有線形脈絡。易折斷，斷面顆粒性。氣香，味微苦。

化學成份：詳檸檬條。

性味：

①《陸川本草》：酸辛，微溫。

②《廣西中藥志》：味微苦，性溫，無毒。

歸經：脾；胃經

功能主治：

①《陸川本草》：疏滯、健胃，止痛。治郁滯腹痛、不思飲食。

②《廣西中藥志》：行氣，祛痰，健胃。

行氣；和胃；止痛。主脾氣滯；脘腹脹痛；食欲不振

用法用量：內服：煎湯，3～5錢（9-15g）。

采收和儲藏：果實成熟時采摘，剝取外果皮，曬干。

功效：利尿、抗炎癥、抗組織胺、增進食欲、刺激作用。

注意事項：胃、十二指腸潰瘍或胃酸過多患者忌用 。

復方：

有點酸辣味的果香茶 檸檬皮1/2匙+肉桂（錫蘭）1/4根+洛神花1/2匙+玫瑰果1/2匙

各家論述：

1.《陸川本草》：疏滯、健胃，止痛。治郁滯腹痛、不思飲食。

2.《廣西中藥志》： 行氣，祛痰，健胃。

?食物相克

檸檬+山楂＋牛奶：一起吃影響胃腸的消化

檸檬+橘子：會導致消化道潰瘍

檸檬+牛奶：會影響蛋白質吸收

檸檬+山楂：會影響蛋白質吸收

檸檬+胡蘿卜：會破壞維生素C

檸檬+山楂：影響消化

?食物毒性

檸檬偏酸，多喝傷胃、傷牙，長期服用導致脾胃受傷，營養不能消化就會長痘。

?制作過程

主料：檸檬3個、細砂糖200g(130g煮糖水，70g裹糖)、鹽少許、清水

方法：

1. 檸檬3個，用鹽搓洗干凈，擦干水漬

2. 去頭去尾，突起的去掉就可以了，不用切除很多

3. 用刨刀慢慢刨下果皮，盡量少刨下白色的部分

4. 用小刀，慢慢片去白色的內皮，盡量去除干凈，白色內皮苦味較濃

5. 片除內皮前后對比

6. 改刀，切成0.5-1cm左右的條狀

7. 清水沒過檸檬皮，煮開，水滾后在煮30s左右

8. 撈出檸檬皮，沖洗干凈。再重復第7、8步驟三次，為了去除果皮的澀味

9. 細砂糖130g，清水370ml左右，煮到砂糖完全融化

10. 加入已經反復煮過去澀味的檸檬皮，煮開后小火燉煮1小時左右

11. 煮到檸檬皮變透明，可以輕易咬斷。煮的時候多攪拌幾次，防止粘底

12. 煮好的檸檬皮條，在廚房用紙上晾干，越20分鐘到半小時左右。一定要分散開晾，不要黏在一起

13. 剩余的濃縮糖水，留存可以稀釋當糖水喝，也可以加入其他糖水中調味，冷藏保存哦

14. 干凈無水的小碗內放上70g左右細砂糖，放入晾干的果皮裹糖。

15. 裹好糖的果皮條一樣要分開晾曬，風干2、3個小時，夏天如果開風扇吹會節省時間。曬到細砂糖不輕易掉落就好了

16. 用干凈密封的小罐子保存果糖，不然果糖吸收空氣中的水份，會化糖。

?保存方式

密封的小罐子干燥保存檸檬皮果糖