荔枝干

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

荔枝干是新鮮的荔枝曬干加工而成，我們知道荔枝屬于性溫味甘的一種水果，具有很好的益肝補(bǔ)脾，生津止咳的效果，有一些氧氣，止痛溫中的作用，在補(bǔ)心安神，補(bǔ)腦健身方面作用也是不錯(cuò)的，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蛟鰪?qiáng)身體的免疫力，能夠達(dá)到補(bǔ)氣血的作用，具有補(bǔ)充能量的效果。

?藥用價(jià)值

1、主治頸淋巴結(jié)核：取干荔枝果50克、海藻15克、黃酒適量、水煮食之、每天1劑、療程不限。

2、主治淋巴結(jié)核及疔毒：①取荔枝數(shù)個(gè)、搗爛似泥、外敷患處、每日1次。②取荔枝干5—7枚、海帶15克、加黃酒適量、水煎服。

3、主治呃逆：取荔枝500克、連殼燒灰、研末、溫開水調(diào)服。

4、主治氣虛胃寒：取5枚荔枝肉、煮酒1小杯、數(shù)服后有效。

5、主治脾虛泄瀉：①取干荔枝肉15克、大棗3—5個(gè)、水煎常服。② 取干荔枝肉15克、扁豆30克、水煎服、每日1次。

6、主治老人五更瀉：取荔枝干5枚、合春米一把、或酌加淮山、蓮子、煮粥吃。

7、主治婦女貧血、虛弱：取荔枝干果、大棗各7枚，水煎服，每日1劑。

8、主治血崩：將荔枝殼燒灰存性、研末、每次服6克，黃酒空腹調(diào)服。

9、主治小兒遺尿：每日吃荔枝干約10枚。

?食物相克

荔枝+黃瓜：若二者同時(shí)食用，荔枝中的維生素C會(huì)遭到破壞，失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

荔枝+胡蘿卜：胡蘿卜中含有一種維生素C酵酶的物質(zhì)，該物質(zhì)可以破壞荔枝中維生素C，降低原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

荔枝+動(dòng)物肝臟：動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等離子，這些離子可使荔枝中的維生素C氧化，使二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均降低。

?食物毒性

1、咯血患者忌食荔枝

荔枝性溫,味甘酸,易上火助熱。《食療本草》中早就指出:“多食則發(fā)熱”;《本草綱目》中也告誡:“鮮者食多,即齦腫口痛,或衄血,火病人尤忌之。”

2、眩暈患者忌食荔枝

荔枝性溫,味甘酸,肝火眩暈和痰濁眩暈患者都應(yīng)忌食或少食。《本草綱目》中有記載:“火病人尤忌之。”

3、口瘡患者忌食荔枝

荔枝性溫?zé)?多吃極易助熱上火。口瘡患者,包括口舌潰瘍、口腔糜爛、齒齦腫痛等,都忌多食荔枝。

4、吃荔枝要適量，忌一次吃荔枝過多。

?制作過程

食材：鮮荔枝3KG

方法

1、摘回來荔枝將多余的技葉剪掉

2、開始進(jìn)行日曬

3、把各荔枝小穗攤開于竹篩上，開始進(jìn)行日曬。日曬時(shí)需要每天翻一次，讓未能接觸陽(yáng)光部份得以進(jìn)行日曬，繼續(xù)進(jìn)行日曬，在此過程中不能讓荔枝遭受雨淋。

4、荔枝曬到20天左右，其水份基本蒸發(fā)。為了使每個(gè)果實(shí)內(nèi)水份分布均衡，這時(shí)需把每盤竹篩荔枝疊起來，上面加以覆蓋，約需2—3天就結(jié)束。

5、荔枝干果實(shí)呈褐黃色，有荔枝干特有芳香風(fēng)味

6、這時(shí)已大功告成，可以用密封的袋子封存起來。

?保存方式

荔枝干在貯存過程中易出現(xiàn)的質(zhì)量問題有蟲蛀、霉變、褐變等，針對(duì)這些問題，目前貯存荔枝干比較成熟的方法，根據(jù)不同貯存原理分為五種，即常溫貯存、低溫冷藏、塑料袋氣調(diào)貯藏，輻射貯藏及真空或充氮貯藏等。