枇杷干

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

枇杷是我國(guó)南方特有的珍稀水果，枇杷與大部分果樹不同，秋日養(yǎng)蕾，冬季開花，春來結(jié)子，夏初成熟，承四時(shí)雨露，為“果中獨(dú)備四時(shí)氣者”；其果肉柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美，被譽(yù)為“果中之皇”。枇杷性涼，味甘酸，有潤(rùn)肺止咳、止渴、和胃的功效，常用于咽干煩渴、咳嗽吐血、呃逆等癥。

?藥用價(jià)值

1.促進(jìn)消化

枇杷中所含的有機(jī)酸，能刺激消化腺分泌，對(duì)增進(jìn)食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當(dāng)?shù)淖饔谩?/p>

2.潤(rùn)肺止咳

枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤(rùn)肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽。

3.預(yù)防感冒

枇杷果實(shí)及葉有抑制流感病毒作用，常吃可以預(yù)防四時(shí)感冒。

4.防止嘔吐

枇杷葉可晾干制成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆之功效，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。

5.減肥

枇杷富含粗纖維及礦物元素。每百克枇杷肉中含0.4克蛋白質(zhì)、6.6克碳水化合物，并且含有維生素B1和維生素C，是很有效的減肥果品。

?食物相克

枇杷+小麥：導(dǎo)致腹痛

枇杷+黃瓜：影響消化

枇杷+白蘿卜：會(huì)破壞維生素C

枇杷+海味：會(huì)影響蛋白質(zhì)吸收

?食物毒性

1、副作用(壞處)

枇杷的副作用。《隨息居飲食譜》："多食助濕生痰，脾虛滑泄者忌之。"

2、禁忌人群

脾虛泄瀉者、糖尿病患者要忌食枇杷。

?制作過程

1、把枇杷切成兩半，去核。

2、用淡鹽水浸泡枇杷，保證色澤后，切面向下整齊不重疊地?cái)[放于干凈的竹筐上。

3、將枇杷置于衛(wèi)生，干燥，通風(fēng)，最好有陽光直射的地方即可。 

小貼士：枇杷曬干的時(shí)候不要去皮，枇杷通過陽光后，營(yíng)養(yǎng)元素和水分都會(huì)大幅度減少，如果去皮，直接與空氣接觸，也更容易氧化，還未曬干就會(huì)腐爛一些，還不利于它營(yíng)養(yǎng)的保存。

?保存方式

枇杷曬干之后流失了大量的水分，因此可以使保存的時(shí)間變長(zhǎng)，但是由于曬干之后沒有添加防腐劑之類的，保存時(shí)間還是有限制的，最好在一個(gè)月內(nèi)吃完，并且要放在陰涼通風(fēng)干燥處保存。