藍莓干

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

藍莓干作為平時比較常見的水果，食用起來對身體有著不少的好處。

1、減緩衰老

藍莓干含有超級抗氧化物花青素是迄今為止發現的強效的自由基清除劑，提高身體免疫力，消除體內各種炎癥，降低肌膚和身體器官的老化速度。

2、提高免疫

藍莓干有助于提高免疫力也是得益于藍莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有強大的抗氧化性，還可以促進維生素C和維生素E的吸收，從而提高人體免疫力。

3、增強記憶

藍莓干含有治療短期失憶的化合物，能提高記憶力，防止腦神經衰老，多吃藍莓可以讓大腦變得更聰明、腦功能活性增強、行為更加協調和有活力。

4、保護眼睛

藍莓干中的花青素和類胡蘿卜素及維生素C具有很好的協同作用，能滿足眼睛對營養的需求，從而保護眼睛、緩解眼睛疲勞、喚醒眼睛機能、提高視力。

5、加固血管

藍莓干含有的花青素能夠改善血液循環、恢復失去的微血管功效，能加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。

?藥用價值

1、保護視力

研究發現，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。

2、增強免疫力

研究發現，藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多于其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內自由基，增強免疫系統。

3、減小肚腩

藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助于控制體重。此外，藍莓熱量低，不會導致發胖。

4、提高腦力

藍莓干當零食可提高大腦活力。一項新研究發現，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。

5、有益心臟健康

藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心臟病危險。研究發現，每周吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。

6、降低血糖

糖尿病患者吃藍莓有助于調節血糖水平。每周吃5份藍莓等低升糖指數水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調節能力。

7、強壯骨骼

藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用。研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高于不吃藍莓的兒童。

8、預防癌癥

藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。

?食物相克

藍莓+高鈣食物：藍莓含草酸鹽，會影響到鈣的吸收。所以盡量避免藍莓與鈣片、芝麻、牛奶等高鈣食品一起吃，否則鈣就白補了。食用時間間隔最好大于3個小時。

?食物毒性

1、腹瀉者慎吃：藍莓有通便的效果，對于拉肚子腹瀉的人來說，不要吃，否則會加重病情。

2、糖尿病人慎吃：因為藍莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不宜食用藍莓。

3、腎臟或膽囊疾病慎吃：這類疾病患者要避免吃太多藍莓，否則會加重病情。

?制作過程

主料：藍莓適量

方法：

1、藍莓放進盆中加鹽，用水浸泡幾分鐘。

2、清洗干凈后，放到鋪有錫紙的盤中。

3、放入烤箱中層，上火100度，10分鐘。

4、從烤箱中取出，放到通風處晾曬。

5、經過幾天耐心的等待，成了！可以做各種糕點用了！

?保存方式

密封罐中干燥保存