食用青梅對(duì)人的好處 青梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青梅含有少量植物油,均為不飽和脂肪酸,其中多不飽和脂肪酸占單不飽和脂肪酸的比例較高。吃青梅可以潤(rùn)滑胃腸道,促進(jìn)排便,尤其是孕婦便秘。
青梅中礦物質(zhì)含量高,不僅含有合理的鈣磷,還含有其他微量元素,能促進(jìn)身體生長(zhǎng),調(diào)節(jié)體液酸堿平衡,維持體液免疫和細(xì)胞正常代謝。
青梅富含纖維素,具有調(diào)節(jié)胃腸道、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用。此外,青梅中的兒茶酸還具有調(diào)節(jié)腸道、收縮腸壁、便秘的作用。
青梅富含維生素B2,高達(dá)5.6g/100g,這種含量是其他水果的數(shù)百倍,青梅中含有大量的有機(jī)酸,維生素B2.良好的酸性環(huán)境使青梅中的維生素B2非常穩(wěn)定,容易被人體吸收,這也是青梅的突出優(yōu)勢(shì)。
青梅含有最為合理的鈣磷比1:1,與其它幾種水果相比,不僅鈣磷比合理,而且絕對(duì)數(shù)量較高,因此青梅是生產(chǎn)兒童食品和老年食品的好原料。
青梅中含有的有機(jī)酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等,具有解渴、刺激食欲、消除疲勞的作用,特別是檸檬酸含量最多,檸檬酸是人體細(xì)胞代謝不可缺少的重要酸,能促進(jìn)乳酸分解為二氧化碳和水排出,恢復(fù)疲勞,有利于鈣的吸收。
青梅可以直接吃青梅,青梅味酸,厭食癥可以在飯前吃,有開胃的效果,想用青梅減肥的朋友建議飯后吃青梅,減少食物的攝入量。
青梅還可制成干果、果脯、果醬等,在日本青梅果干中很受歡迎。