孕婦能吃嗎
孕婦不能吃。
木耳菜性屬寒滑,有滑利涼血之弊,孕婦慎食。尤其是在懷孕早期以及有習慣性流產(即中醫所說滑胎)的孕婦,更應忌食之。
功效和作用
藥用時有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效,可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。
營養價值
1、木耳菜的營養素含量極其豐富,尤其鈣、鐵等元素含量甚高,除蛋白質含量比莧菜稍少之外,其他項目與莧菜不相上下。
2、其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質,而且熱量低、脂肪少,極適宜老年人食用。
3、木耳菜的鈣含量很高,且草酸含量極低,是補鈣的優選經濟菜。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液,對抗癌防癌有很好的作用。
上火嗎
不上火
5副作用
無副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。
能吃嗎
可以吃
7怎么吃
木耳菜的食量:木耳菜每頓食用50-80克為宜。
木耳菜煮湯:木耳菜可煮湯,木耳菜與瘦肉雞蛋煮成上湯,美味生津。
炒食木耳菜:木耳菜可炒食,用蒜爆炒味香刺激食欲。
水煮木耳菜:木耳菜可水煮,木耳菜易熟,在水里撈一下便可放調料,清香美味。
禁忌人群
孕婦慎食,陽虛體質應忌食或少食木耳菜。
9適宜人群
一般人群均可食用木耳菜,瘡瘍、便秘、痢疾患者可多食。高血壓、肝病、便秘患者可以多食木耳菜,極適宜老年人食用。
10保存方法
將木耳菜放入塑料袋中,這樣可以減少水分蒸發,保持其新鮮度。同時木耳菜表面水分要控干防止腐爛。
11挑選技巧
木耳菜選購的時候,選擇葉片寬大肥厚,光滑油亮,比較鮮嫩的。
12制作技巧
木耳菜適宜素炒,要用旺火快炒,炒的時間長了易出黏液,并且不宜放醬油。
由于木耳菜中中含有較高草酸,一定要用沸水焯過,去掉絕大部分草酸之后再烹調,才能保證鈣的吸收率。