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牛心

(別名:牛心)

簡介牛心指牛的心臟。牛心含有豐富的營養元素,能養血補血,適用于治療低血壓,冠心病等癥狀。

季節

1

孕婦能吃嗎

動物內臟還是膽固醇比較高,不建議多吃。

2

功效和作用

健脾養脾、養腎補腎、養肝護肝、防癌抗癌、明目

3

營養價值

1.養血補心
牛心含有豐富的營養元素,能養血補血,適用于治療低血壓,冠心病等癥狀。
2.健腦明目
牛心含有多種維生素和礦物元素、蛋白質,具有健腦的作用,清熱明目的功效。

4

上火嗎

會上火,偶爾吃些也沒事。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

牛心可炒、可煎、可鹵、可燴等。
牛心可加入湯中煮食,與土豆蓮藕煮食亦可。
煮熟的牛心加入醬料或者鹵汁涼拌食用。

8

禁忌人群

腦炎,中風,高血壓,動脈硬化,消化系統疾病,傳染性疾病,五官疾病,神經性疾病忌食牛心。

9

適宜人群

一般人群均可食用牛心,尤適宜母嬰,兒童青少年,老人,職業人群,更年期婦女,久病體虛人群食用牛心。

10

保存方法

如果在兩天內吃完,可放在冰箱冷藏室保存。如果量較多,最好冷凍。

11

挑選技巧

新鮮的牛心,心肌為紅或淡紅色,脂肪為乳白色或微帶紅色,心肌結實而有彈性,無異味。

12

制作技巧

烹調牛心前應先將牛心切開,挖去淤血,切去筋絡,用開水燙或者放入鍋中加水略煮一下,再用冷水洗凈,可去除污垢或者細菌。

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