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鯔魚

(別名: 白眼梭魚, 烏頭魚, 馬魚)

簡介鯔魚,鯔形目,鯔科。又名:烏支、九棍、葵龍、田魚、烏頭、烏鯔、脂魚、白眼、丁魚、黑耳鯔。體、背、頭部呈青灰色,腹部白色。鯔魚外型與梭魚相似,主要區別是鯔魚肥短,梭魚細長;鯔魚眼圈大而內膜與中間帶黑色,梭魚眼圈小而眼晶液體呈紅色。鯔魚是溫熱帶淺海中上層優質經濟魚類,廣泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。

季節全年

1

孕婦能吃嗎

可以吃,但是要適量吃。

2

功效和作用

健脾養脾、養胃健胃、提高免疫力

3

營養價值

鯔魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,味道鮮美,特別是冬至前的鯔魚,魚體最為豐滿,腹背皆腴,特別肥美,常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。

4

上火嗎

鯔魚屬于涼性食物,正常人不易上火,而且魚肉營養價值豐富,脂肪含量低,膽固醇也低 。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

清蒸鯔魚:清蒸鯔魚,口味清淡,營養豐富。
紅燒鯔魚:紅燒鯔魚,口味略重,但是能很好的出味,口感香酥。
鯔魚燉湯:鯔魚也可以用來燉湯食用,開胃健胃。

8

禁忌人群

高膽固醇血癥、肝病、高血壓患者忌食鯔魚。

9

適宜人群

一般人群皆可食用鯔魚。

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保存方法

冷藏1-2天、冷凍1-3個月
洗凈擦干后,用保鮮膜包裹住,于冰箱冷藏或者冷凍保存。

11

挑選技巧

鯔魚外型與梭魚相似,主要區別是鯔魚肥短,梭魚細長;鯔魚眼圈大而內膜與中間帶黑色,梭魚眼圈小而眼晶液體呈紅色。

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制作技巧

鯔魚可以清蒸、煎炸、油浸、還可以用來烹調為魚片湯,或是魚生拌蘸料.

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