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茯苓夾餅

(別名: 茯苓夾餅)

簡介茯苓夾餅,又名茯苓餅,是北京的一種滋補性傳統名點。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄餅,中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁,茯苓夾餅形如滿月,薄如紙,白如雪,珍美甘香,風味獨特。關于茯苓夾餅的制食法,早在800年前的南宋《儒門事親》中就有記載:“茯苓四兩,白面二兩,水調作餅,以黃蠟煎熟。”不過這種蠟煎的餅并不好吃。到了清初,有人提出“糕貴乎松,餅利于薄”的主張,于是,后來的茯苓夾餅就越來越薄。 因為滋補性強加上慈禧愛吃,所以身價百倍。

季節全年

1

孕婦能吃嗎

最好不要吃,我記得以前的中醫和我說過,孕婦和女人都要少吃伏苓,因為這個比較涼,如果女人子宮寒的話就完全不能吃這個,孕婦也盡量少吃吧。

2

功效和作用

健脾養脾、養胃健胃、養肝護肝、養腎補腎、補氣益氣、滋陰補陰、開胃消食

3

營養價值

1、茯苓是一種無色、無味的中草藥材,具有養顏,美容、滋補的功效。
2、茯苓夾餅用茯苓配以各種鮮水果、果仁、飴糖等加工而成,不含任何食品添加劑,天然、綠色、營養、健康,是保健佳品。
3、茯苓夾餅含有人體所需的蛋白質和多種維生素,營養豐富,口味鮮美,長期食用,可增強體力,養顏護膚。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

有四種味道選擇:傳統型茯苓夾餅、兒童型茯苓夾餅、果仁型茯苓夾餅、營養型茯苓夾餅。
茯苓夾餅建議平時零食食用,不要當做正餐食用。

8

禁忌人群

減肥人士可偶爾吃茯苓夾餅。

9

適宜人群

一般人均可食用茯苓夾餅。

10

保存方法

茯苓夾餅放在冰箱保存,應盡快食用。
茯苓夾餅放在干燥的地方保存。

11

挑選技巧

選購茯苓夾餅應注意生產日期。
新鮮茯苓夾餅香甜細膩,松酥脆爽,中間芝麻清楚均勻無粗點。

12

制作技巧

以茯苓霜和精白面粉做成,中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁。

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