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朝天椒

(別名: 尖椒, 海椒, 辣椒, 朝天椒)

簡介朝天椒原產于中南美洲的熱帶地區,以墨西哥最為盛產。既可以用來制作各種形式的調味料,又能烹制各種美味佳肴,讓人胃口大開,特別是紅辣椒,印度人稱它為“紅色牛排”。在中國,朝天椒在湖南、四川等地都是非常重要的調味品。

季節夏秋

1

孕婦能吃嗎

孕婦吃辣會使孩子的皮膚變得不好.會比較容易上火.
建議不要吃或少吃

2

功效和作用

全草入藥,根莖性溫、味甘,能祛風散寒,舒筋活絡并有殺蟲、止癢功效。

3

營養價值

1.辣椒素可刺激大腦釋放內啡肽,緩解疼痛感。
2.可降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量,促進血液循環,預防心臟病和中風等病癥。
3.辣椒內含有辣椒堿及粗纖維,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促進食欲,祛除胃寒病。
4.對預防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病有顯著作用。
5.能祛風散寒,舒筋活絡并有殺蟲、止癢功效。

4

上火嗎

朝天椒屬香辛類調料,過量食用時很容易導致上火的。

5

副作用

但食用過量反而危害人體健康。

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

1.辣椒可生食熟食,每餐建議食量約為60克。
2.辣椒刺激,不可過量食用。

8

禁忌人群

患有肺結核、咽喉炎、牙痛、高血壓病、癌癥、目赤腫痛、口瘡等及表現出“陰虛火旺”的病癥者不宜食用朝天椒。此外,患有痔疾和癤腫者不宜食用朝天椒。

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適宜人群

一般人群皆可食用朝天椒

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保存方法

朝天椒放在通風干燥處

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挑選技巧

鮮紅,辣口鮮香

12

制作技巧

1.切辣椒不辣手方法
在切辣椒時,可以用手指肚按著辣椒,而不是用指甲掐住辣椒,這樣,手就不容易被燒到了。
2.辣椒去辣
把辣椒里面的籽去除,辣味就少了。

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