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貴州鹽菜

(別名:-)

簡介貴州地區鹽水菜

季節夏、秋

1

孕婦能吃嗎

懷孕期間建議您的飲食還是要均衡,合理,有營養,盡量避孕一些有添加劑的食物,以及一些腌制的食物,沒有營養的。如果您胃口一些也沒有,可以少量的吃一些來增進一下胃口,不過不能一直吃,不能吃多量就好了。

2

功效和作用


補氣益氣、調理腸胃、安神鎮定、消暑解暑、降血脂、降血壓

3

營養價值

1.提供能量

紅豇豆含大量蛋白質,碳水化合物和維生素、氨基酸、礦物質等微量元素,容易被人體吸收利用,能提供每天所需能量。  

2.促消化

紅豇豆所含的膳食纖維和維生素能起到幫助促進腸道蠕動的作用,能促消化,助排泄。  

3.增強抵抗力

紅豇豆是一種含有維生素C較多的食物,而維生素C在體內能促進細胞抗體的合成,對病毒能起到抵抗的作用。 

4

上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

把紅豇豆的頭去掉一些,然后切段,與肉絲同炒食用。
紅豇豆焯燙3分鐘,撈出立即浸泡在清水中冷卻,與蒜泥等涼拌食用。
紅豇豆焯至色呈翠綠,加入調好的麻醬拌食。
紅豇豆也可以蒸食,之后加入蒜泥、香油醋拌勻食用。
紅豇豆可以煮飯或者熬粥。

8

禁忌人群

-

9

適宜人群

一般人群

10

保存方法

3個月左右

11

挑選技巧

豇豆按其莢果的長短分為三類,即長豇豆、普通豇豆和飯豇豆;按食用部位分食莢(軟莢)和食豆粒(硬莢)二類;;作為蔬菜栽培的分為長豇豆和矮豇豆。

12

制作技巧

加工豇豆選擇當天采收、色淺綠、莢長、直、勻稱、不發白變軟、種子未顯露的鮮嫩豆莢。去除病蟲害、過老過嫩及異色鮮莢。加工時要求同批加工豇豆顏色相同,長短均勻,成熟度一致,攤開堆放,以免發熱、發黃影響品質。加工前用自來水洗去原料上的泥沙等雜質,做到當天采收,當天加工。

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