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豬橫利

(別名:豬橫利)

簡介豬橫利是豬的脾臟(學(xué)名叫做“脾”),屬于免疫的器官,是位于前腹部,自左向右橫于腹腔,外形像一長舌,廣東話叫做“豬橫利”(廣東人把嘴里舌不叫舌,叫“利”;做生意虧了廣東話叫“蝕”,與舌同音,為了忌諱這個“蝕”,改稱為“利”;又因為那脾象橫著的長舌,所以稱之為“橫利”)。

季節(jié)

1

孕婦能吃嗎

能吃。但這些內(nèi)臟類的東西最好不要吃太多

2

功效和作用

豬橫利味甘,性平,無毒;治脾虛、納差、腹瀉,善養(yǎng)虛勞瘦弱,消渴、疳積。主治脾胃虛弱,食欲不佳,脘腹脹滿,米谷不化。

3

營養(yǎng)價值

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血

4

上火嗎

食用豬肉不會引起上火。因為豬性質(zhì)偏涼,所以豬肉有牛羊肉等不具備的一種功效—滋陰降火。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

炒食:可以和菜、肉類一起炒,成為一道美味佳肴。
涼拌:可以和菜類一起涼拌,開胃。
鹵味:可以做成鹵味,成為一道下酒菜。

8

禁忌人群

對濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,忌食豬肉

9

適宜人群

一般人群均可食用

10

保存方法

須先用水洗凈,分割成小塊,分別裝入保鮮袋,再放入冰箱冷凍保存?;蛘呦壤鋬鲆粫?,等凍結(jié)后再分開放,這樣就不會黏在一起了。

11

挑選技巧

優(yōu)質(zhì)的豬肉,脂肪白而硬,并且?guī)в邢阄?,肉質(zhì)緊密,富有彈性,手指壓后凹陷處立即復(fù)原。

12

制作技巧

豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳

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