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冰淇淋

(別名: 雪糕, 冰激凌)

簡介冰淇淋又稱雪糕、冰激凌等等,種類繁多,花樣百出。冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶油、食糖為主要原料,加入適當的食品添加劑,經過滅菌、老化、凝凍、硬化等工藝制作而成的體積膨脹的冷凍食品,是夏天冷飲品中的重要組成部分,冰淇淋口感細膩、柔滑、清涼,具有消暑解暑,降溫的作用。

季節

1

孕婦能吃嗎

最好不吃

2

功效和作用

補血養血、調理腸胃、增強記憶力、滋陰補陰、消暑解暑、開胃消食、抗衰老

3

營養價值

國內的冰淇淋主要由3種成分組成,其中脂肪占7%~16%,蔗糖14%~20%,蛋白質占3%~4%,冰淇淋所含脂肪主要來自于牛奶和雞蛋,有較多的卵磷脂,可釋放出膽堿,對增進人的記憶力有幫助。

4

上火嗎

冰淇淋屬涼性,吃冰淇淋不會上火。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

制作好的冰淇淋可以當作點心和甜品單獨食用。
冰淇淋也可以結合自己的口味適當地添加其他小食,如巧克力碎、果仁碎等

8

禁忌人群

糖尿病患者,冠心病,貧血以及肝炎癥患者慎食冰淇淋

9

適宜人群

一般人群均可食用冰淇淋

10

保存方法


1、冰淇淋容易融化,應保存在溫度低于-18度的冰箱內。

2、如果要外帶的話,冰淇淋應用容器裝著放入保溫瓶里,再在保溫瓶里加入冰塊。


烹調方法

11

挑選技巧

1、選購冰淇淋時要看包裝上食飯注有生產廠家。

2、還要觀察冰淇淋是否完好存放在零下18度的冰柜中。

3、再觀察冰淇淋包裝食飯完好,有無滲透或缺損現象,形狀有無變化。

12

制作技巧

冰淇淋的制作技巧:
將白砂糖加入蛋黃中混合攪拌。
再將煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,充分均勻攪拌。
將混合液用微火加熱,不斷攪拌,直至粘稠為止。
待其冷卻后再加入奶油和食用香精

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