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木薯粉

(別名: 泰國(guó)生粉)

簡(jiǎn)介木薯粉,又稱(chēng)泰國(guó)生粉。是一種淀粉的名稱(chēng) ,一種亞帶植物的塊根中提取的淀粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。木薯粉加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀,口感帶有彈性。薯粉是用樹(shù)薯粉做成的小圓球,而樹(shù)薯粉則是從樹(shù)薯或木薯植物的根部精煉所得的淀粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分,也用來(lái)使湯汁及燉菜變稠。

季節(jié)全年

1

孕婦能吃嗎

慎食。
該物種為中國(guó)植物圖譜數(shù)據(jù)庫(kù)收錄的有毒植物,其毒性為全株有毒,以新鮮塊根毒性較大,食用木薯中毒的報(bào)道很多。
一個(gè)人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加熱煮熟,即可食用。

2

功效和作用

消腫解毒。用于癰疽瘡瘍,瘀腫疼痛,跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等癥。

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、木薯粉品質(zhì)優(yōu)良,可供食用,或工業(yè)上制作酒精、果糖、葡萄糖等。
2、木薯的各部位均含氰苷,有毒,鮮薯的肉質(zhì)部分須經(jīng)水泡、干燥等去毒加工處理后才可食用。

4

上火嗎

吃木薯粉不會(huì)導(dǎo)致上火。

5

副作用

無(wú)副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

木薯粉雖然已除毒,但為了保證安全食用,不宜過(guò)多食用。
木薯粉一般作為外用,若要內(nèi)服應(yīng)先烘烤或煮熟,不宜生食,生食會(huì)導(dǎo)致中毒。
木薯粉無(wú)味,比較適合用于精調(diào)氣味。

8

禁忌人群

過(guò)敏者慎食木薯粉。

9

適宜人群

一般人均可食用木薯粉。

10

保存方法

保存木薯粉,應(yīng)注意通風(fēng)降濕。

11

挑選技巧

木薯粉在市面上一般為加工后成品,應(yīng)選擇有信譽(yù)的品牌購(gòu)買(mǎi)。

12

制作技巧

烹調(diào)方法
木薯粉解毒:
要防止木薯中毒,可在制作木薯粉前將木薯去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加熱煮熟,即可去掉毒物。

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