1

孕婦能吃嗎

可以吃

2

功效和作用

養(yǎng)胃健胃、調(diào)理腸胃、提高免疫力、防癌抗癌、開胃消食、消除水腫、養(yǎng)顏、抗衰老

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5％，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。

4

上火嗎

吃黑土豆不會(huì)上火。
富含花青素，花青素除對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

黑土豆富含花青素，多食可抑制自由基產(chǎn)生，有效抗衰老。
黑土豆不宜生食，適宜熟食。
黑土豆含有大量膳食纖維，可增加飽腹感，可作為減肥期間的主食，可適當(dāng)增加食量。

8

禁忌人群

孕婦慎食黑土豆以免增加妊娠風(fēng)險(xiǎn)。

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適宜人群

一般人均可食用黑土豆。

10

保存方法

長(zhǎng)期存放可將黑土豆與蘋果放在一起，因?yàn)樘O果會(huì)釋放出乙烯，可抑制黑土豆長(zhǎng)芽。

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挑選技巧

形狀：又長(zhǎng)又圓的黑土豆適合選購(gòu)。
外表：外表粗糙的黑土豆適合選購(gòu)。

12

制作技巧

如何防止黑土豆防止變色：
去皮的黑土豆應(yīng)該放在冷水中，再向水中加入少量醋，即可使黑土豆不變色。
如何給黑土豆去皮：
準(zhǔn)備一張錫紙，將錫紙亮面朝外，揉成一團(tuán)，用錫紙團(tuán)將土豆表皮搓揉一遍，將搓揉過的黑土豆放入清水盆中，黑土豆皮就悉數(shù)漂浮出來。