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螺螄

(別名: 蝸籬, 蝸螺, 師螺)

簡介螺螄,中國特有屬,僅分布于云南的湖泊中。殼大型,高70毫米以上。螺螄外形呈圓錐形或塔圓錐形;殼面有棘狀或乳頭狀突起,或僅有光滑螺棱。厴為角質薄片。雌雄異體,卵胎生,全年皆可繁殖。

季節全年

1

孕婦能吃嗎

能吃。
螺螄含鈣量豐富,對預防骨質疏松,促進人體生長發育都有不錯效果。

2

功效和作用

開胃消食

3

營養價值

1.補鈣佳品
螺螄含鈣量豐富,對預防骨質疏松,促進人體生長發育都有不錯效果。
2.補充維生素和礦物質
螺螄肉中含有豐富的維生素以及礦物質,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有一定的食療作用。

4

上火嗎

吃不會上火。甘,寒。解熱毒,治酒疸,利小水,消瘡腫。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

螺螄爆炒:螺螄肉質鮮味,與紫蘇爆炒不僅美味,且不易上火。
螺螄炒食:螺螄也可以煮食,與酸筍與一同炒煮,再加點薄荷,風味獨特。
螺螄煮湯:螺螄還能煮湯,在螺絲湯中加入豆腐香菜,鮮美過人,清甜營養。

8

禁忌人群

脾胃虛寒者不宜食用螺螄。

9

適宜人群

大部分人都適宜食用螺螄,有小便不利或小便渾濁,肝熱目赤生翳,黃疸等癥人士更適宜食用。螺螄熱量低,適宜減肥人士食用螺螄。

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保存方法

買回來的螺螄,應洗凈,用清水養在盆中,待其吐盡泥沙方可食用。

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挑選技巧

選購螺螄時,應選有活力的,殼完整,色澤正常的螺螄購買。

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制作技巧

1.為防止病菌和寄生蟲感染,在食用螺類時一定要煮透,一般煮10分鐘以上再食用為佳;
2.死螺不能吃;
3.海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潛伏期短(1~2小時),癥狀為惡心、嘔吐、頭暈,所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。

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