1、土豆里面發(fā)黑有毒嗎

土豆里面發(fā)黑會產(chǎn)生毒素。

一般新鮮土豆都含有一種叫做龍葵堿的有毒物質(zhì)，但是微乎其微，不會引起中毒。但是未成熟的土豆和出現(xiàn)黑圈、黑斑的土豆，含有的龍葵堿成倍增加，食用后會有腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等中毒癥狀。

2、土豆里面有黑圈能不能吃

土豆里面有黑圈不能吃。

一般土豆放久了里面會出現(xiàn)黑圈、黑點、黑斑等東西，這其實是馬鈴薯環(huán)腐病。從外表看土豆很正常，可是里面接近腐爛。這種土豆水分較大，很硬，同時伴隨著怪味，建議丟棄。

3、怎么選購好土豆

1，外表一定光滑、沒有傷痕和坑包，外表皮是土豆很好的保護(hù)層。

2，個頭均勻一致，不要選小土豆，小土豆品質(zhì)較差。

3，顏色亮一點較好，暗黃色代表土豆以及放置了一段時間。

4，盡量挑選干燥的土豆，水泡過的土豆儲存時間太短，易壞掉。

5，不要選擇未成熟青色和有芽孢的土豆，因為它帶有一定毒性。

4、注意事項

1，食用土豆時，最好把皮去掉，因為龍葵堿物質(zhì)大多在土豆皮中。

2，土豆有輕瀉作用，脾胃虛寒的朋友應(yīng)少食，以免出現(xiàn)腹瀉、腹痛癥狀。

3，孕婦要少食，如果孕婦長期食用土豆，其龍葵堿成分會影響胎兒的發(fā)育。

4，土豆不宜暴曬和冷凍，應(yīng)放置在陰涼出保存。