1、保護視力

維生素A是維持健康皮膚和眼黏膜不可或缺的物質，它與某種蛋白質結合后形成視紫質，使我們夜里能看見東西。

而大麥若葉中含有的豐富β-胡蘿卜素，在體內缺乏維生素A時，會在體內轉化為維生素A，從而可以起到保護視力的作用。

2、減肥瘦身

大麥若葉中豐富的食物纖維和多種維生素、氨基酸、微量元素，能加快身體的新陳代謝，起到阻止糖分、脂肪吸收的作用。

3、平衡體內酸堿

人類80%的疾病是與酸性體質有關的，而大麥若葉中含有的天然豐富礦物質是決定了其高堿性度，是堿性食物之王，堿性度是高達66.5。能夠有效的中和體內酸性毒素，平衡酸堿，起到有效的改善酸性體質的作用。

4、排毒

大麥若葉中含有的葉綠素，可以中和體內堆積的毒素，并將其排出體外起到凈化血液的作用；含有的食物纖維，能排除腸道內毒素；而SOD活性酶能排解農藥、化學毒素等。因此大麥若葉是具有很好的排毒效果的。

5、殺菌消炎

大麥若葉很有的豐富葉綠素，是有殺菌消炎的作用的，對于皮膚發炎、外傷、腸炎、久治不愈的胃潰瘍等癥狀有一定的效果；且能對傷口組織細胞進行修復及促進傷口的自然愈合。

6、調經養血

大麥若葉能起到調養人體內分泌的作用，補充經期流失的營養，使內分泌和月經是可以保持正常；而其含有的豐富礦物質和葉綠素，是能起到養血的作用的。