1、保護心腦血管
驢肉中的高級不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸、亞麻酸,可以溶解動脈硬化附著于血管壁上的脂肪;再者,驢肉中的不飽和脂肪酸是合成前列腺素的前體,有降低血液黏度的作用,因此食用驢肉對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
2、養心安神
驢肉具有養心安神的功效,可以安神去煩,是氣血虧虛、憂郁心煩、神志失調、失眠健忘之人的補益食療佳品。
3、滋陰補腎
中醫認為,驢肉性味甘涼,有益腎壯陽、強筋壯骨功效。可治可補虛益損、補益精血。同時驢腎有還有益腎壯陽、強筋壯骨的功效。可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。
4、補氣養血
驢肉是典型的高蛋白質低脂肪的食物,遠非牛羊肉可比,具有補氣、養血、補虛的功效。此外,驢肉外還含有動物膠、骨膠朊和鈣酸等成分,能為老人、兒童、體弱和病后調養的人提供良好的營養補充。因此驢肉對于氣血不足、頭昏目眩者,以及體弱多病、病后體虛者而言是一種非常好的補益食物。