1、嚴重中毒現象

喝假酒過量，嚴重甲醇急性中毒的患者，會出現劇烈頭痛、惡心、嘔吐、視力急劇下降，甚至雙目失明，意識朦朧、抽搐和昏迷，最后可因呼吸衰竭而死亡。

2、中樞神經

喝了假酒雜醇進入血液，常常會伴有頭暈、頭痛、眩暈、乏力、步態蹣跚、失眠，表情淡漠，意識混濁等癥狀，情況嚴重者還會有意識迷糊，昏迷以及癲癇樣抽搐樣。

3、消化系統

喝了假酒后，雜醇刺激腸胃，可能會出現惡心，嘔吐，上腹疼痛等消化系統不適癥狀，還可能引發肝臟損害，可能并發急性胰腺炎。

4、眼部癥狀

假酒一般是用工業酒精，甲醇含量多，甲醇對眼睛的刺激性很大，喝了假酒，最初可能會出現眼前黑影、閃光感、視物模糊、眼球疼痛、畏光、復視等。嚴重者視力急劇下降，可造成持久性雙目失明。

5、酸中毒現象

假酒中的甲醛進入機體后，會很快代謝成甲酸，若是攝入量大，甲醇在體內會抑制某些氧化酶系統，造成乳酸和其他有機酸以及甲酸累積，引起酸中毒，二氧化碳結合力降低，嚴重者出現紫紺、呼吸深而快呈Kussmaul呼吸。 （Kussmaul呼吸：因各種酸中毒所致的深長規則的大呼吸，頻率或快或慢。 ）