1、健胃消食
大頭菜中含有硫代葡萄糖苷，這類物質融入水，經過水解之后有芥子油的功效，也正是這種成分帶有濃郁的香氣，促進食欲，有開胃健食的作用，芥子油還能促進胃腸對食物中營養成分的消化吸收。
2、利尿除濕
大頭菜中含有大量的礦物質元素，其中鈣、磷、鐵、鉀等幾種含量最高，食用大頭菜能調節體內的電解質平衡，具有利尿除濕的功效，可用于防治小澀痛、淋瀝不盡。
3、抗衰老
大頭菜中含有較多的維生素C，這類維生素是強效的抗氧化劑，可幫助機體清除體內的自由基，緩解細胞的衰老，尤其是對皮膚的抗氧化效果最為明顯。
4、明目
大頭菜含有大量的維生素A以及一定量的胡蘿卜素，在食用之后會被運轉到視網膜上，構成視網膜上的成像色素——視紫紅質，對近視眼、夜盲癥等有很好的治療效果。
5、防癌抗癌
大頭菜中含有大量的植物纖維，食用之后能在胃腸道內大量的吸水膨脹，增加飽腹感，并且還能刺激胃腸道蠕動，促進糞便的排出，縮短糞便在腸道內的停留時間，促進毒素的排出，有防癌抗癌作用。
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