1、為什么紫薯會是紫色的

我們生活中紫色的食物并不是很多，比較常見的也就紫薯，紫甘藍，紫薯等幾種，這幾種紫色的蔬菜中都含有一種特殊的成分——花青素，花青素能使植物的色澤呈現出紫色。

2、市場上的紫薯安全嗎？

市場上的很多東西其實都是屬于基因食品，包括玉米、大米等在內，只不過是雜交的產物，其實也是屬于轉基因的，而紫薯也一樣，市場生存在部分紫薯是轉基因，這類紫薯的色澤沒有傳統紫薯那么紫，屬于淡紫色，這類紫薯不容易被氧化，但是食用是安全的，可放心食用。

3、紫薯是轉基因食品嗎？

紫薯不是轉基因食品。紅薯是我國種植了幾千年的植物，其適應能力強，在我國很多地方都能生存，也真是因為如此，紅薯出現了很多的不同品種，在我國的《中國甘薯栽培學》一書中有明顯的說明：紅薯的肉色可分為紫、桔紅、杏黃、黃、白色等，由此可見，紫薯是我國傳統的紅薯品種之一，并不是轉基因食品，可放心食用。?

4、紫薯的功效

紅薯有多種功效，像健胃消食，促進消化，促進排氣等，這些紫薯也有，但是紫色含有花青素，所以，紫薯具有很多特殊的功效：清除自由基，改善血管彈性，保護肝臟，降三高，抗炎消炎，改善睡眠等。