1、什么是氫苷

我想網(wǎng)友們肯定都還記得《甄嬛傳》里面的安陵容，她最后吃苦杏仁自殺了，還記得當(dāng)時(shí)小編正在上大學(xué)，中藥老師講到苦杏仁的時(shí)候還特地講出了這個(gè)例子，沒(méi)錯(cuò)，苦杏仁里面含有的物質(zhì)就是氫苷，并且含量是普通果核的差不多10倍，所以長(zhǎng)期服用沒(méi)有經(jīng)過(guò)炮制的苦杏仁是致命的。另外《甄嬛傳》還有一個(gè)例子，曹貴人的女兒吃木薯粉中毒，是的，木薯里面導(dǎo)致中毒的物質(zhì)也是氫苷。其實(shí)生活中，很多藥食同源的食物都是有毒的，食用還是需要注意。

2、櫻桃核確實(shí)有毒

櫻桃核有毒，里面含有一種叫做氫苷的物質(zhì)，其實(shí)這種物質(zhì)相當(dāng)于氫氰酸的一個(gè)前身，但是氫苷本身是沒(méi)有毒的，氫苷遇到酸或者酶就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成氫氰酸，氫氰酸是有毒的，并且如果量足夠大的話，對(duì)人是致命的。也就是說(shuō)，櫻桃核本身沒(méi)有毒，被我們吃下去，在胃里面消化的過(guò)程中產(chǎn)生了氫氰酸從而變成有毒了。

3、水果核有毒

剛才說(shuō)到櫻桃核有毒，里面含有的是氫苷這種物質(zhì)，其實(shí)很多水果核都含有這種物質(zhì)，比如蘋果核也是含有這種物質(zhì)的，還有杏、桃、李、枇杷的核都含有這種叫做氫苷的物質(zhì)，所以吃這些水果的時(shí)候，盡量不要吃掉果核。

4、誤食其實(shí)沒(méi)有事

上面說(shuō)過(guò)了，只有在氫氰酸的量足夠大才會(huì)造成中毒反應(yīng)，而櫻桃核別說(shuō)一個(gè)兩個(gè)，就是吃掉一捧也是達(dá)不到中毒的劑量的，但是我們正常情況下也不會(huì)說(shuō)去吃那么多核。并且我們每每吃到水果核，都會(huì)嘗出來(lái)水果核是苦的，其實(shí)這也是告訴我們水果核是不能吃的。所以，誤食水果核是不會(huì)中毒的。