1、不吃油膩食物

脂肪燃燒后會產(chǎn)生丙烯醛，經(jīng)血循環(huán)至肝臟，可以刺激肝實質(zhì)細(xì)胞，對肝硬化患者不利。因此肝硬化患者不宜吃油炸、煎、炒及燒烤等過于油膩的食物。

2、不吃甜食

肝硬化病人當(dāng)減少糖類和甜食的攝入，因為糖類在體內(nèi)不但可以轉(zhuǎn)化為脂肪，而且會刺激機體合成脂肪。對于肝硬化患者來說控制糖類的攝入量比直接控制脂肪的攝入更有意義。

3、不吃罐頭食物

肝硬化患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃罐頭制食品。罐頭食物在制作過程中會加入一定數(shù)量的食品添加劑和防腐劑等，正常人體肝腎有解毒作用和胃腸的中和作用，所以對正常幾乎沒有什么影響。可是肝硬化患者的肝臟解毒功能已經(jīng)減低，同時病人還多會伴有胃腸炎癥，這是多食罐頭食品對身體有害。不僅增加了肝臟負(fù)擔(dān)，還可加重已經(jīng)受損肝細(xì)胞損害。

4、不吃腌制食物

腌制食物中含有的亞硝酸鹽較多，硝酸鹽在進(jìn)入人體后可在組織代謝的作用下生成亞硝胺，二者均對人體有害，特別是亞硝胺有致癌作用。由于肝硬化患者肝臟的解毒功能已經(jīng)降低，因此不宜吃這些食物。