1、“三黑”粥

黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調味食之。常食能烏發潤膚美容，補腦益智，且能補血。適合須發早白、頭昏目眩及貧血等患者食用。

2、黑米的營養成分

1. 黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富;

2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;

3. 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;

4. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;

5. 黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

3、黑米蓮子粥

黑米100克，蓮子20克。共同煮粥，熟后加冰糖調味食之。此方能滋陰養心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之亦可增強防病能力。

4、黑米銀耳大棗粥

黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。一同熬粥，熟后加冰糖調味食之。本方能滋陰潤肺，滋補脾胃，四季皆可服食。

5、黑米雞肉湯

黑米100克，雞肉500克。先將雞肉切塊用沸水焯一下，然后將黑米與雞塊共同入沙鍋，加入鮮湯和各種調料，隔水蒸燉，待雞肉與黑米爛熟后，加香油及食鹽等調味食之。此方能補虛益氣，養血活血，適合于產婦、病后體虛者使用。

黑米必須徹底熬煮爛熟方可食用。因為黑米外部是一層較堅韌的種皮，如不煮爛就很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。