1、增強體質
空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素C含量高于大白菜，這些物質都具有強效的抗氧化作用，食用后有助于增強體質，防病抗病。
2、清熱解毒
空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等，具有清熱解毒的作用。
3、空心菜食用禁忌
空心菜性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低、胃寒者慎吃。
建議：吃涼拌或清炒空心菜時，最好放點蒜，蒜能佐治寒涼。
4、通便防癌
空心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，防治便秘，減少腸道癌變率。
富含鉀、氯等刁杰水液酸堿平衡的元素，使用后可以調節腸道的酸度，預防腸道菌群失調，對于防腸道癌變有積極的作用。
5、降低血糖
紫色空心菜中含胰島素成分，能促進機體胰島素的合成，增強機體降低血糖的能力，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
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