1、“糖”在身體中有不可缺少的重要用途

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，所謂的“糖”包括了平時(shí)大家見(jiàn)到的有甜味的白砂糖、果糖，以及米飯、面粉中的淀粉，外加不被消化的膳食纖維。這些成分統(tǒng)一被稱為“碳水化合物”。碳水化合物作為三大營(yíng)養(yǎng)素之一，在人體中發(fā)揮著重要的作用。

首先，它是大腦與神經(jīng)的直接能量來(lái)源。能夠直接被大腦、神經(jīng)和紅細(xì)胞作為直接能量來(lái)源的只有葡萄糖，尤其是大腦對(duì)于糖分的依賴性更高，當(dāng)葡萄糖不足時(shí)，人就很容易出現(xiàn)注意力不集中、記憶力下降等情況，甚至可能出現(xiàn)頭暈?zāi)垦５炔贿m癥狀。

其次，它是維持體溫的源泉。糖分進(jìn)入人體后，隨即在小腸中被吸收入血，再由紅細(xì)胞運(yùn)送到全身各處，用于參與細(xì)胞內(nèi)的各種生物化學(xué)反應(yīng)，以供給人體熱量，并保證人體的體溫正常，維持人體生理活動(dòng)。

最后，它是運(yùn)動(dòng)、活動(dòng)的根本。糖分是人體活動(dòng)的最基本能量來(lái)源，它不僅能夠直接被人體吸收利用，還會(huì)被肌肉和肝臟以糖元的形態(tài)暫時(shí)儲(chǔ)存，在出現(xiàn)高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)時(shí)，這些糖元就會(huì)被釋放出來(lái)，支持人體的運(yùn)動(dòng)。

2、不吃飽飯?jiān)趺礈p肥其實(shí)有道理

很多減肥的人往往都聽(tīng)過(guò)這樣一句戲謔的玩笑：“不吃飽飯?jiān)趺从辛鉁p肥？”或許大家沒(méi)有想過(guò)，從科學(xué)的角度來(lái)分析，這的確是一句非常有道理的話。或許不少人都曾經(jīng)困惑，為什么自己都不怎么吃飯了還是瘦不下來(lái)呢？或許，減肥失敗的原因就是不吃飯也說(shuō)不定哦！

3、吃碳水化合物也要有技巧

盡管碳水化合物是不可缺少的重要物質(zhì)，但一直以來(lái)減肥界限制碳水化合物攝入的態(tài)度來(lái)看就知道，碳水化合物攝入過(guò)多造成的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于不夠的危

害。碳水化合物的過(guò)多攝入可能導(dǎo)致內(nèi)臟和皮下脂肪的堆積，尤其是精制碳水化合物更可能造成血糖急劇升高、胰島素大量分泌并進(jìn)一步刺激過(guò)剩能量堆積為脂肪，

對(duì)減肥尤其不利。

因此，松田副教授認(rèn)為，攝取碳水化合物應(yīng)當(dāng)粗細(xì)搭配，盡量多吃糙米、黑米等粗糧，或者與細(xì)糧搭配食用，而不要一味只吃精制碳水化合物。

此外，許多人喜歡用甜點(diǎn)或者面包來(lái)代替米飯，但這么做很容易造成精制碳水化合物的過(guò)多攝入，而蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素與礦物質(zhì)卻容易缺乏，因

此，松田副教授建議認(rèn)為：“減肥人群應(yīng)當(dāng)充分保持規(guī)律的三餐習(xí)慣，每餐都有碳水化合物，卻又不放縱自己多吃碳水化合物，并且有意識(shí)地增加蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、

維生素和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素的攝入，同時(shí)增加運(yùn)動(dòng)量，加強(qiáng)脂肪消耗，才能健康地減肥成功。”

4、想減肥不吃飯就可以了

想減肥，不吃飯就可以了——這樣的理論在人體減肥的過(guò)程中是非常不實(shí)際的。人體是一個(gè)精妙的儀器，各個(gè)系統(tǒng)之間的相互關(guān)聯(lián)絕不是不這樣就能那樣

的關(guān)系。對(duì)于大多數(shù)減肥的人來(lái)說(shuō)，碳水化合物是一個(gè)敵人，然而，沒(méi)有了碳水化合物的存在，減肥就會(huì)變得舉步維艱，這也是“不吃飽飯?jiān)趺从辛鉁p肥”這句話

的道理所在。

我們?nèi)粘Ｖ幸话阋悦罪垺⒚姘⒚媸车茸鳛橹魇常毡九訝I(yíng)養(yǎng)大學(xué)短期大學(xué)部營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究室的松田早苗副教授指出：“不推薦減肥人群完全隔絕碳水化

合物，因?yàn)樘妓衔锸侵敬x的重要‘火種’，缺少這個(gè)火種，脂肪無(wú)法完全燃燒，減肥就不可能成功。”也就是說(shuō)，當(dāng)脂肪代謝時(shí)，需要葡萄糖作為催化劑使

用，如果缺少葡萄糖，則脂肪的分解反應(yīng)就會(huì)大大受阻，反而不利于減肥。

此外，如果人體長(zhǎng)期缺乏碳水化合物攝入，則人體會(huì)自動(dòng)分解蛋白質(zhì)來(lái)供給葡萄糖作為能量來(lái)源，蛋白質(zhì)是機(jī)體的重要構(gòu)成部分，也是構(gòu)成生物酶的存

在，蛋白質(zhì)的流失可能造成肌肉減少，代謝水平進(jìn)一步下降，不但不利于減肥，甚至可能有損健康。因此，正常攝入碳水化合物，并加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，使葡萄糖充分參與到

脂肪代謝的過(guò)程中來(lái)，才能有效減肥。