1、臺灣烏龍茶
產于臺灣島,是自福建安溪移植而來,依據其發酵程度不同,可分 為輕發酵烏龍茶、中發酵烏龍茶和重發酵烏龍茶蘭類。凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶,是臺灣知名度極高的茶’,以青心烏龍為原料制成。成品外形呈半球形彎曲狀,色澤墨綠油 潤,有天然的清香味。
2、廣東烏龍茶
主產于廣東潮汕地區,加工方法源于福建武夷山。它具有丟然的花香,卷曲緊結而肥壯的條索,色潤澤青褐而牽紅線,湯色黃艷帶綠,滋味鮮爽濃郁且甘醇,葉底“綠葉鑲紅邊”,耐沖泡,連沖十余次,香氣仍然溢于杯外,甘味久存, 真味不減。
3、福建烏龍茶
產于福建武夷山一帶的巖茶,馳名中外。武夷巖茶外形勻整,壯結卷曲,色澤青翠潤亮,葉背呈蛙皮狀沙粒白點,沖泡后湯色較深,葉底、葉緣顯朱紅,中央呈淺綠色,紅綠映襯,形成奇特的“綠葉鑲紅邊”。安溪鐵觀音,是烏龍茶類的最杰出代表,外形卷曲,色澤砂綠,沖泡后散發出獨特的蘭花香氣。