春天來了，又到了鮮筍大量上市的時候了，美味的鮮筍讓人垂涎欲滴，但是不會做，吃鮮筍的機會就會少多了，誰能教教我鮮筍的家常做法呢？

鮮筍營養豐富，味道鮮美，是一道可口的美味，它可以涼拌，可以烹炒，可以燉湯，可以單獨食用，也可以與肉搭配，無論是哪一種做法都會讓人贊不絕口。但是做筍的時候能注意到以下幾點，會讓筍的味道更美，營養更豐富。首先在食用前先用水焯，去掉草酸。其次是筍尖部位要順切，筍根部位要橫切，方便入味、好熟。然后要注意筍的各個部位的鮮嫩的程度不一樣，可以分別食用，更具特色。