夏天快到了，非常喜歡吃一些涼拌菜，可以消暑開胃，朋友推薦用橄欖油涼拌菜，不知道具體應該怎么做呢？要注意些什么呢？

因為橄欖油具有豐富的不飽和脂肪酸，所以非常的適宜人們食用，是油中的皇后。用橄欖油是可以做涼拌菜的，做法和其他的涼拌菜沒有什么不同，就是把要涼拌的食材洗凈，切成自己需要的形狀，然后用開水焯一下斷生，并且迅速放進涼水中，保持食材的脆感，然后就可以把食材控干水分放進器皿中，加入少量的橄欖油和其他的調料，調勻就可以了。要注意的是，橄欖油比較的油膩，要想吃些清淡些的，一定要少放。