由于外面的皮是可以吃的，只不過(guò)在口感和口味方面會(huì)有一些下降，如果不把皮去干凈很有可能會(huì)出現(xiàn)咬不斷的情況，而且腥味也會(huì)比較重，魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，是一種比較名貴的海產(chǎn)品，和一些墨魚(yú),章魚(yú)這些品種的海產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)功效都是差不多的，都含有非常豐富的蛋白質(zhì)，還有一些微量元素，可以對(duì)骨骼的發(fā)育起到很好的輔助，尤其是對(duì)于造血有很好的作用，可以起到預(yù)防貧血的效果。
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