吃南瓜對于血糖是有一定的影響，因為南瓜中是含有一定的糖分以及淀粉，如果過量的食用，糖分和淀粉沒有辦法正常的排出來，被人體過分的吸收后，就會導致血糖升高。但是血糖升高也不一定是南瓜的問題，可能是因為飲食不規律，或者是其他含糖高的食物，平常一定要注意飲食習慣，要少吃多餐，不要吃高糖食物，飲食最好以清淡的為主，要多喝水，保持血糖平穩。