核桃是我們生活中很常見的一種堅果，它具有補氣養血、潤燥化痰、消腫、溫肺潤腸、活血化瘀、健腦等功效，核桃還含有相當豐富的蛋白質和脂類，對人體健康有很大的益處。血糖高的人是可以吃核桃的，但是不能過量，因為核桃不容易消化，所以要控制每天的攝入量，一天要控制在5到6顆之間，要多喝水，不要吃得過多，否則會引起血糖升高。