過(guò)了保質(zhì)期的面粉建議最好還是不要吃了，大家都知道面粉是小麥做的，糧食類(lèi)的食物都含有淀粉等很多的東西，剛收的小麥?zhǔn)呛苄迈r的，新的面粉也是新鮮的，但是放久了可能會(huì)變質(zhì)，嚴(yán)重的還會(huì)產(chǎn)生黃曲霉菌，如果在保質(zhì)期之后還繼續(xù)食用很可能會(huì)對(duì)身體造成傷害，甚至?xí)冒┌Y因?yàn)辄S曲霉菌是一種毒性很大的細(xì)菌。而且面粉一旦過(guò)期或者結(jié)塊就不能吃了，最好放置在恒溫的環(huán)境中不要受潮。