劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

您好！荷蘭豆沒有毒，但是沒做熟的荷蘭豆有毒，富含不飽和脂肪酸，能夠保持血管的彈性和保護肝臟，降血壓、降血脂，沒有炒熟是不可以食用的，含有皂甙和血球凝集素，會導致食物中毒。