老年人合理的膳食與健康
隨著社會老齡化的日趨嚴重，身邊的老年人越來越多，老年人的群體已經(jīng)成為弱勢群體，關(guān)心老年人的飲食和生活方式，是老年人健康的一個非常重要的問題。
在中國，65周歲以上就為老年人，老年人首先是基礎(chǔ)代謝降低，平時愛冷，機體中瘦體組織減少，肌肉萎縮，個別人運動少，甚至有些因為疾病，沒有戶外活動及運動，所以體內(nèi)脂肪組織逐漸增加，肌肉萎縮，骨密度降低，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，如果摔倒，就易發(fā)骨折。由于衰老，脂褐素等脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物在細胞中大量堆積，引起心血管系統(tǒng)功能和神經(jīng)功能障礙，出現(xiàn)睡眠不好的現(xiàn)象。隨著年齡的增長，肝臟代謝功能、脂質(zhì)代謝能力降低；胰島素分泌能力減弱，組織對胰島素的敏感性降低，可導致葡萄糖耐量下降。易發(fā)消化不良，糖尿病。
老年人牙齒脫落，味蕾萎縮、舌乳頭和神經(jīng)末梢的改變引起味覺和嗅覺減退，表面上看，吃什么都覺著沒有滋味，實際由于胃酸和胃蛋白酶分泌減少，膽汁、胰液、腸液分泌量也會減少，影響脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素的消化吸收利用，胃腸蠕動減慢易發(fā)生胃腸脹氣或便秘。
鑒于老年人以上的諸多狀況，在飲食方面更是要科學合理， 首先要注意維持能量攝入與消耗的平衡，飲食饑飽適中，保持理想體重。尤其不要超重、肥胖，俗話說，“有錢難買老來瘦”，這是健康的前提，在飲食方面注意合理搭配，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，提倡多吃奶類、豆類和魚類。優(yōu)質(zhì)蛋白要占總蛋白的三分之二以上。做的粗細搭配，重視膳食纖維和多糖類物質(zhì)的攝入；如多種有色蔬菜，尤其是木耳，香菇、圓蔥、大蒜等；烹調(diào)要注意色香味、柔軟、易消化，不吃油炸、煙熏、腌制的食物。經(jīng)常吃小米粥，雜糧粥、燕麥粥，豆腐腦等，每天保證攝入充足的新鮮蔬菜和水果，補充老年人機體所需的維生素C，礦物質(zhì)等。注意補鈣補鐵，如每天和半斤牛奶，每周吃一次豬肝，補充鐵及維生素A，經(jīng)常進行戶外活動，曬太陽，促進鈣的吸收，活動以散步為主，也可以做些舒緩的運動，如打打太極，簡便易行。盡量做到少食多餐，不暴飲暴食；飲食清淡少鹽；不吸煙，不過量飲酒，如果飲酒，每天不超過25毫升。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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