315晚會，食物相克是謠言！你被騙了多少年？
“食物相克”是深入人心的四個字，很多人對食物相克也是深信不疑的。在我們身邊經常會有“菠菜和豆腐不能同食”、“螃蟹和西紅柿不可以一起食用”、“大蝦和維生素C的食物一起會產生砒霜”“豆漿和雞蛋不可以一起食用”、“小蔥拌豆腐是不科學的”、“西紅柿和黃瓜不能一起食用”……
感覺沒有可以吃的東西了，說好的食物多樣化呢？餓死我算了……
常見食物相克，逐一破解：
1. 菠菜和豆腐不能同時嗎？
謠言！菠菜是最適合與豆腐一起食用的，菠菜含有草酸、豆腐含有鈣，二者一起煮，可以讓他們在鍋里就形成草酸鈣，我們吃下去的草酸鈣，就和食物一樣，消化不了的，就隨著糞便排出了，就算不在鍋里遇見，也會在胃里相遇，提前形成了草酸鈣，還沒到腎呢，就完蛋了，所以不會得腎結石。菠菜最好是和鈣含量高的食物一起食用，可以預防結石，特別是菠菜經過了水煮和高溫之后，草酸大部分都會被消除掉，所以更不用擔心草酸鈣的問題！關于小蔥拌豆腐的道理，和這個相同。
2. 螃蟹和西紅柿一起吃會產生砒霜？
謠言！吃了不干凈的螃蟹會腹瀉，螃蟹屬于寒性食物，如果吃了大量的螃蟹也是會導致腹瀉的，不要讓螃蟹柿子背黑鍋！蟹肉是高致敏性食物，含有微生物，易引發腸胃不適、腹瀉、過敏等癥狀，與柿子無關。
3. 大蝦和維生素C的食物一起會產生砒霜？
謠言！傳言說維生素C會將大蝦中的五價砷還原為三價砷，三價砷就是所謂的砒霜，含有劇毒。這是純屬謠言的！經過科學的計算，人必須要一次吃125公斤左右到的被污染的蝦，同時再吃大量的維生素C的食物，才有可能產生砒霜而毒死。很顯然，沒有人能做到，沒等毒死就會被撐死！
4. 豆漿和雞蛋不可以一起食用？
謠言！有人說豆漿和雞蛋一起食用會影響蛋白質的吸收利用。這也是不對的，雖然兩者都含有蛋白質，但是并不會相互影響吸收，反而由于二者都是不同種屬的蛋白質，而產生蛋白質的互補作用，可以相互促進蛋白質的吸收利用。如果喝了未熟的豆漿是可以導致不良反應的，徹底煮熟的可以放心！
5. 西紅柿和黃瓜不能一起食用？
謠言！傳言說黃瓜含有會破壞維生素C的酶，不宜與富含維生素C的西紅柿一起食用！事實也不是這樣的，黃瓜也是含有維生素C的，如果結果成立，意味著黃瓜和任何含有維生素C的食物都相克，甚至黃瓜與黃瓜相克！
食物相克不存在，并且還要記住一句話：“只談毒性不談劑量的行為，都是耍流氓！”
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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