毛血旺這種傳統重慶菜肴，麻辣鮮香受人歡迎
一 毛血旺的簡單介紹
毛血旺是一道非常有歷史的菜肴，而且關于毛血旺還有一個故事傳說，有一個屠夫一直是賣肉屠夫，每天他會把賣肉剩下的一些雜碎低價賣出去，但是他的媳婦覺得賣的價格太低有點可惜，所以就在街頭賣起了雜碎湯，他把豬頭肉豬骨頭加上一些姜花椒和料酒，然后用小火包好加上一些豌豆，同時再加上肥腸和豬肺熬出來味道非常的好一個偶然的時候，他在湯里面放上了一些豬血旺，然后發現血塊越煮越鮮嫩，味道非常的好吃，因此這道菜就流傳了下來，受人歡迎。這道菜在吃的時候麻辣鮮香，味道濃厚。
二 毛血旺如何制作？
首先我們準備好原料，一塊鴨血，一條鱔魚，黃豆芽，300克，黃喉200克，午餐肉200克，牛肚200克，生菜適量，首先再準備好一些調味品，食鹽五克，干辣椒20克，花椒五克，料酒15毫升，植物油45毫升，大蔥一段，最后準備好一些雞湯或者高湯800毫升，然后我們把鴨血和午餐肉切成小方片，把鯊魚宰殺干凈，洗干凈切成段，然后把柏柏葉洗干凈，切成細絲，把黃喉切成五厘米長的段，把黃豆芽的根部去掉，然后洗干凈，把干辣椒用剪刀剪一下，等到它長度約一厘米的時候放在碗里備用，把大蔥切成細絲待用，再把小蔥洗干凈切碎。在鍋里放入適量的熱水，燒沸后把鴨血鱔魚放進去，再把黃喉百葉煮兩分鐘，掏撈出來瀝干，然后我們把準備好的生菜放在盆里，加上一勺油，等到油燒五成熱的時候放入蔥絲爆香，然后放入黃豆芽和鹽炒三分鐘放在盆子里，然后我們把重慶火鍋底料放在盆子里，用大火炒化，加上一些雞湯以及一些紹興黃酒。等到煮沸之后，把鴨血和鱔魚段皇后白百葉午餐肉放進去，然后等到它燒沸之后繼續煮，五分鐘放出來盛到盆子里，最后我們把干辣椒和花椒用油炸出香味放在盆子里，再加上一些蒜姜絲就可以了。
以上就是關于毛血旺的一些知識，現在你知道毛血旺是什么東西了嗎？這種食品吃起來麻辣可口，在冬天尤其受人歡迎，吃了可以暖身體去濕氣。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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