像面條一樣的博朗峰蛋糕，原來在國外這么有名！
一 博朗峰蛋糕是什么樣子？
這種看起來像面條一樣的法國甜品，其實(shí)并不是面條，簡單的說就是栗子奶油蛋糕，它是一種源于法國的食品，甚至可以起源于在法國邊境以及意大利二者相毗鄰的地方，因?yàn)樗臉幼泳拖癜柋八股降牟史?，所以我們把他的名字命名為勃朗峰蛋糕。他在法國話里面的意思就是白色的山峰的意思，而且這種甜品經(jīng)常在咖啡館里面可以看到。它是一種做成杯子形狀的海綿蛋糕和一些蛋白酥皮餡餅，然后上面會裝飾了一些像面條一樣的栗子奶油，同時上面還會撒上一些像雞血一樣的細(xì)膩的白砂糖，但是這些并不是面條，只是用奶油把它形狀做的和面條一樣，一般來說法國和意大利的這種蛋糕基本一樣，但是區(qū)別就在蛋糕最頂端的奶油上面，同時它的一些形狀大小并沒有統(tǒng)一的規(guī)定，而且也不一定會有相同的食材，但是一定會有栗子奶油。
二 勃朗峰蛋糕如何制作
首先我們先把蛋糕部分制作好，先把四個雞蛋蛋清和蛋黃分離開來，在蛋黃里面加入一些細(xì)砂糖，用打蛋器把它打下來，然后加入一些色拉油，攪拌均勻，把可可粉和牛奶混合均勻，然后用打蛋機(jī)打傘直到?jīng)]有顆粒的狀態(tài)。再把這加入蛋黃糊里面攪拌均勻，然后分次篩入一些低筋面粉，把它們攪拌均勻，分三次在蛋白粉里面打入細(xì)砂糖，然后一直到硬性發(fā)泡的狀態(tài)，然后我們把蛋白和蛋黃一起混合在一起，然后我們把它倒在金色的不粘烤盤里面，在考之前應(yīng)該先證一會兒把他的氣泡正出來，然后烤箱預(yù)熱175℃，烤20到25分鐘，放涼之后脫模。然后我們把栗子放在鍋里面，加入一些水紅糖和香草精，然后蓋上鍋蓋煮上一個小時左右，等到栗子出爛的時候，我們把它用粉篩過篩，然后或者是用破壁機(jī)榨汁機(jī)把它打成非常細(xì)膩的粉末狀。煮栗子的水被用在鍋里面放油，把栗子放進(jìn)去，然后分次加入剛才的水，再加上一些煉乳和香草精炒成團(tuán)放涼，然后我們把淡奶油加煉乳打發(fā)，然后加入栗子油，繼續(xù)達(dá)到奶油硬性發(fā)泡。然后把奶油做成面條一樣的形狀，撒上一層糖和栗子蓉就可以了。
在做這道蛋糕的時候，要注意我們在裝飾的過程中可以加上一些自己喜歡的東西，這樣的話就可以讓口感變得更加的美味，營養(yǎng)價值也更加豐富。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>
本站原創(chuàng)內(nèi)容，轉(zhuǎn)載請注明出處。