不可不知的常見的食物中毒與處理知識
（一）細菌性食物中毒
1）這類食物中毒，是不分地區的，而且。是最容易發生的。比如：沙門菌屬、變形桿菌、副溶血性弧菌等。毒性不強，普遍存在，但，是最好預防的，平時要多注意食品衛生，多吃新鮮的食物，不要吃儲存食品，注意生熟操作要分開，多高溫殺菌。
2）毒素型食物中毒， 包括肉毒梭菌、葡萄球菌腸毒素等。
（二）有毒動，植物食物中毒
1）有毒動物中毒 。如河豚魚、有毒貝類、魚類、動物腺體，所引起的食物中毒。
2）有毒植物中毒。 如毒蘑菇、木薯、四季豆、發芽馬鈴薯、新鮮黃花菜、生豆漿，等引起的食物中毒。一般煮熟就可以避免。蘑菇是否有毒，要注意辨別。
（三）化學性食物中毒
主要是受到化學污染造成的。比如：工業尾氣污染食物，工業廢水污染食物，重金屬污染，農藥污染等。注意，預防，遠離工業三廢。合理使用農藥。注意多清洗。
（四）真菌毒素食物中毒
這類食物中毒，比較少見，如赤霉病麥、霉變甘蔗等。注意，不要吃霉變的甘蔗，不要吃生甘蔗。發現霉變，直接扔掉，不要可惜。
（五） 食物中毒處理方法
1）迅速催吐。確定是食物中毒后，要迅速催吐，或者，喝牛奶，減輕毒性反應。
2）對癥治療 。及時送往醫院，醫院的條件好，可以及時給患者洗胃，用藥。避免個人行為，或操作不當，加重癥狀，或者，出現生命危險，搶救不及時危及生命。如果，距離醫院比較遠，可以先給患者喝點牛奶，沒有牛奶，可以多喝水，或者，喝一碗濃鹽水，進行催吐，及時催吐，可以把有毒食物吐出來，也可以減輕毒性損害，延緩毒性損害，然后，呼叫救護車，也就是打120急救電話，然后，又條件的，要及時送完醫院，可以與救護車取得聯系，你從家里走，救護車從醫院出發，在中途相遇，把患者交給醫生，這樣就可以縮短救護車往返時間。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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