北方人比較喜歡吃面食，不僅僅有種類繁多的面條，另外還有一些用米或者是面制作出來的精致的面點。在陜西比較受歡迎的面食有biángbiáng面哨子面，當然了，還有人人皆知的涼皮兒。在陜西省的另一個市，叫做漢中市，這個城市里面的熱米皮則又是一大特色。那么作為地方的特色美食，熱米皮都有什么樣的過人之處呢？今天我們大家就一起來了解一下這種傳統美食，體會它的魅力。

熱米皮在制作的時候采用了精選的大米，把大米磨成了漿之后使用一些烹飪的技術，使之凝結為層層疊疊的米皮，這樣之后做出來的面皮晶瑩剔透，與此同時也保留了植物本身具有的韌勁，所以吃起來會覺得勁道十足。咬在嘴里面非常有彈性，而且也不會感覺到非常的難嚼。如果在烹飪的時候火候沒有把握好的話，容易造成米皮過軟，影響它的食用效果。

二，麻辣鮮香。

其實我們大家如果品味過全國各地的美食的話，就會發現不同地方的食物在味道上的差別還是非常大的，尤其是辣味方面，四川和重慶的人喜歡吃的味道偏向于干辣一點，而陜西人的辣味則以香辣為主，所以他們的面條里面都會加有油潑辣椒。而熱米皮也傳承了這一個主要的特色，在涼拌的時候，用油潑辣椒攪拌，然后顏色就會變得非常的有色澤，吸引人的食欲，另外在口味上也會增加吸引人的獨特魅力。

我們平常的時候吃油膩的食物是容易吃膩的，所以就需要吃一些稍微清淡一些的食物，雖然熱米皮是熱的，但是它的熱卻不像我們吃火鍋時候的大汗淋漓，而是一種淡淡的溫度。另外再加上油潑辣子和醇香的米醋，能夠讓熱米皮喚醒我們的味蕾，所以在食欲不振的時候最適合吃一碗正宗的熱米皮了。

四，營養十足。

正宗的熱米皮在制作的時候沒有添加任何的添加劑，是完全用大米做成的，所以保留了谷物里面的b族維生素，可以改變皮膚皸裂的情況。另外米皮經過研磨之后更有利于吸收，對于調理腸胃而言是一種非常好的食物。再加上泥皮里面加入的黃瓜絲，蘿卜絲，豆芽菜，可以均衡營養，讓我們吃得更健康。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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