堿水面包通常并不是吃不胖，如果過量可能會導致脂肪堆積，少量吃一般不會引起發胖。

堿水面包主要原料屬于面粉，里面的碳水化合物攝入過多也會轉化為脂肪堆積，少量吃可以幫助增加飽腹感，里面有膳食纖維素，可以延緩胃排空的時間，控制其他主食攝入量，還能幫助增加大便量，避免便秘，里面也沒有特殊添加劑，肥胖人群可以適量吃。

堿水面包當中含有蛋白質、維生素、脂肪等成分，和其他面包相比較熱量并不是特別高，但是也需要根據個人情況選擇攝入量。