走在大街上，經常能聽到有人在叫賣“羊肉串羊肉串，新疆羊肉串”。很多人都認為新疆的羊肉串是最正宗的，確實，新疆羊肉串的味道很獨特。但是并不是每次都能找到賣的。那么我們想吃的時候怎么辦呢？我們可以自己學習一下羊肉串的做法，在閑暇之余也可以體驗一下自助燒烤的感覺。

羊肉串的材料：

新鮮羊肉（腿肉最好）、洋蔥（小的半個）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽

羊肉串的腌制：

1、羊肉剔去白色的筋?切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來；

2、洋蔥切成末放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽拌勻；

3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次；先把肉切片，洋蔥切碎，將肉和洋蔥和鹽拌勻。30分鐘后穿串，肥瘦搭配好，考之前把肉串在干淀粉里沾一下就可以了。

云南風味??材料：料酒，淀粉，鹽，草果粉，八角粉，花椒粉，辣椒粉，醬油，蠔油，蔥，姜。

注意：因加入醬油和蠔油所以鹽只能少放一點。其余材料根據羊肉的多少和個人口味來放。只需把各種調料拌勻腌20分鐘就可以串了，串時把蔥姜剔除，串好就可以烤了。包你好吃，說著我都快淌哈拉子了呵呵。快行動吧。好吃別忘了告訴我。

羊肉串的配料：

凈羊里脊肉:750克;辣椒粉:0.5克;

花椒粉:1克;孜然粉:3克;醬油:100克;

味精:5克;精鹽:1克;芝麻油:50克;

羊肉串的做法：