相信很多朋友都喜歡吃日式輕乳酪，那么日式輕乳酪怎么做呢？對于想學做日式輕乳酪的朋友，了解日式輕乳酪的做法是很有必要的，只有了解它的做法，那么操作起來就比較順手了。接下來本文就為大家介紹三種日式輕乳酪的做法，感興趣的朋友可以看看哦！

做法一

材料：奶油奶酪210克，酸奶或牛奶250克，黃油70克，雞蛋4個，細砂糖40克，低粉38克，玉米淀粉18克。?

做法：

1、奶酪隔熱水軟化，攪打順滑。

2、依次加入酸奶，融化黃油，過篩粉類，蛋黃，每加一樣都充分攪拌均勻。

3、蛋白分次加糖打到濕性發泡，和奶酪糊切拌均勻。

4、倒入模具，磕去氣泡。

5、預熱烤箱，150度，隔水，80分鐘即可。

做法二

材料：雞蛋黃3個，雞蛋白2個，奶酪100克，淡奶油30克，牛奶60克，低筋面粉10克，玉米粉10克，白糖35克，檸檬汁8克。

做法：?

1、將100克奶油奶酪隔熱水軟化后輕輕攪散。

2、加入60克牛奶攪拌均勻。?

3、20克黃油(或30克淡奶油)隔熱水溶化后，緩緩倒入進牛奶奶酪糊里。

4、篩入10克低筋面粉和10克玉米淀粉拌勻。

5、分次加入3個蛋黃攪散，加入一個拌勻后再加下一個。

6、2個蛋白里加入8克檸檬汁，分三次加入35克白糖打發成濕性發泡的狀態。

7、將13蛋白加入奶酪面糊里拌勻后再加13蛋白拌好，最后將蛋白全部加入進去拌好。?

8、把拌好的面糊倒進模具里，輕振兩下，烤盤里加水，把模具放烤盤里，140~150度烤60分鐘。?

9、烤好后稍放涼便取出，放入冰箱里冷藏后食用更美味。

做法三

材料：奶酪250克，低筋面粉50克，牛奶250克，雞蛋黃5個，玉米淀粉30克，雞蛋清5個，黃油60克，檸檬汁少許，白糖120克。

做法：

1、奶油奶酪加牛奶隔熱水攪拌成細膩的乳酪糊。

2、加入蛋黃攪拌均勻。

3、加入融化后的黃油，攪拌均勻。

4、低粉加玉米粉混合均勻后，過篩加入到乳酪糊中，攪拌均勻至無顆粒。

5、蛋白打至起粗泡后，加入幾滴檸檬汁，分3次加入糖，打至濕性發泡（濕性發泡的狀態是提起打蛋頭，蛋白會成條狀垂下，但不會斷）。

6、取1/3打好的蛋白與乳酪糊混合均勻，之后將乳酪糊倒入剩下的蛋白中切拌均勻。

7、烤箱預熱170度上下火底層水浴法（將烤盤內注入熱水，模具放入烤盤內）。