可能還有一些朋友不知道什么是鳳爪吧，其實(shí)鳳爪就是我們常見的雞爪了，鳳爪雖然美味，但是想要采用鳳爪來做成美味的菜肴，我們還是需要下一番功夫的。泡椒鳳爪就是采用鳳爪為主要的食材制作出來的一道美食，泡椒鳳爪的做法不是很復(fù)雜，下文我們就給大家介紹一下自制泡椒鳳爪的家常方法。

1.準(zhǔn)備好花椒，香葉，八角和桂皮;

2.洗凈后放入鋼制調(diào)料球中;

3.在無油的鍋中放入鹽，再加入調(diào)料球;

4.水開后再煮上兩分鐘，倒入容器中放涼;

5.雞腳洗凈后去掉指甲在中間切一刀，湯鍋中的水燒沸然后放入蔥、2片姜及料酒，放入雞腳焯燙至變色，然后用中火繼續(xù)煮;

6.將泡椒切成兩半，姜片和大蒜拍打備用;

7.雞腳煮至大約八成熟約12分鐘后撈出;

8.涼水沖洗掉表面的油質(zhì)，然后晾涼;

9.準(zhǔn)備一個(gè)無油污趕緊的容器，倒入攤涼后的花椒開水，放入涼后雞腳，姜片，蒜;

10.再放入切好的泡椒以及泡椒水?dāng)噭颍⒌谷脒m量的白醋;

11.將黃瓜和胡蘿卜切成小條，加點(diǎn)鹽，腌制一下;

12.將藕切成小條放入加了鹽的開水中焯一下;

13.水再次開后撈出來過涼;

14.等藕條完全涼透后，再將腌過黃瓜和紅蘿卜鹽水濾去，倒入泡椒水中與鳳爪一起腌制;

15.再加入適量的白酒;

16.覆蓋上保鮮膜一起放入冰箱中腌制一晚上。

在上面的文章里面我們介紹了什么是鳳爪，我們知道鳳爪其實(shí)就是雞爪，鳳爪不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃鳳爪可以起到美容和提高人體免疫力等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了自制泡椒鳳爪的家常方法。