冷凍的蝦仁很多人都不知道怎么來做，冷凍的蝦仁是從冰凍室里面才拿出來的，拿出來就會冰凍在一起，很多人都覺得這樣的做法很不方便，而冷凍的蝦仁做法人們一般都是用來炒著吃，炒的時候里面可以添加各種各樣的食材，那么這個冷凍蝦仁到底是怎么炒的呢?下面我們一起來看看吧。

很多人對如何炒蝦仁并不是很清楚，在炒著吃蝦仁也是不錯之選，這樣的制作方法能夠很好的保留它的營養元素，在吃的時候，對身體也是沒有任何的損害。

如何炒蝦仁:

豌豆炒蝦仁

材料：新鮮豌豆，活蝦，鹽，料酒，雞精，水淀粉，橄欖油

做法：

1.新鮮豌豆放開水鍋中汆燙至熟，撈出瀝干水分

2.蝦去頭剝殼，開背去腸泥。用少量鹽和料酒腌制一會兒

3.炒鍋中放適量橄欖油，把腌制好的蝦仁倒入翻炒至表面變色

4.加入步驟3的豌豆一起翻炒片刻

5.加適量鹽和雞精調好味，倒入一點點水淀粉，勾個薄薄的芡即可出鍋。

西蘭花炒蝦仁

材料：西蘭花1小棵，蝦仁8個，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉2g，鹽少許。

做法

1、西蘭花洗凈后，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥。

2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。

3、蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。

4、鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，放入西蘭花煮幾分鐘，熟透后撈出。

5、鍋中倒入少許油，下蒜末。

6、下蝦仁翻炒變色。

7、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

食材：蝦仁適量雞蛋清適量食用小蘇打適量淀粉適量高湯適量姜適量鹽適量白胡椒適量料酒適量

1.準備好材料。

2.蝦仁洗凈，用干凈的毛巾，反復壓幾下，別太用力，吸干水分。

3.吸干水分的蝦仁，用鹽，白胡椒，小蘇打，料酒，腌漬，放進冰箱2小時。

4.腌漬好的蝦仁去掉姜絲，洗凈重復步驟2吸干水分，加蛋清，白胡椒，鹽，淀粉拌勻，腌漬十分鐘。

5.鍋里放油，七成熱把蝦仁滑炒出來，變色即可。