芝士薄餅因為香酥可口，薄脆很受大家的歡迎。很多人都喜歡吃芝士薄餅特別是一些吃貨朋友們來說。那么大家有沒有想過自己親手制作一下芝士薄餅呢？下面就為朋友們介紹一些芝士薄餅的做法，一起來看看學習一下吧！

做法一

材料：巧克力薄餅：，面粉100克，可可粉25克，糖30克，鹽少許，鮮奶1杯，雞蛋2個，蛋黃1個，黃油25克，意大利芝士餡料：，Mascarpone芝士500克，淡奶油500克，糖霜100克，香草香油1/2茶勺，巧克力碎50克

1.將面粉，可可粉，糖，鹽過篩到容器中備用。

2.將鮮奶和雞蛋混合均勻。

3.將鮮奶和雞蛋的混合液徐徐拌入面粉中拌至順滑待30分鐘，拌入牛油液，用平底鍋煎成薄餅。

4.將mascarpone芝士中加入糖霜，巧克力碎，香草香油拌勻。

5.將50克淡奶油打至濕性發泡拌入芝士糊中，拌勻。

6.選用不沾平底鍋，用小火，越薄越好，拿起鍋子不斷旋轉，使得受熱均勻。

7.用叉子輕輕翹起餅一端，非常好翹起，說明已經好了，翻扣在一個盤子里即可，待涼。

8.芝士糊要放到冰箱冷藏1小時后涂抹到餅上，對折兩次即可，現吃現涂。

做法二

1.水200克，面粉180克，酵母粉1克，放入盆中用筷子混合均勻后，蓋上蓋子放常溫下發酵半小時然后移入冰箱過夜（如果時間不夠可縮短為15分鐘）

2.早上從冰箱取出發酵好的面糊，磕入兩枚雞蛋，加鹽、花椒粉、蔥花攪勻，靜置10到15分鐘醒面（這期間可以刷牙洗臉去）

3.平底鍋刷薄油，五分熱時調小火倒入醒好的面糊蓋上鍋蓋