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小蔥拌豆腐絲怎么做

作者:xuyan3286  時(shí)間:2015-12-17 20:01:49  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

小蔥拌豆腐絲可謂是一道經(jīng)典菜品了,因?yàn)樗?jiǎn)單易做,又不失口感,香軟滑嫩的豆腐搭配小蔥的一點(diǎn)點(diǎn)辛辣,加上各種調(diào)味料的配合,著實(shí)一道好菜啊。它屬于涼菜,做法也多種多樣,那么到底小蔥拌豆腐絲怎么做呢?以下就是整理出來(lái)的兩種最多人熟知的做法,可根據(jù)個(gè)人口味來(lái)選擇適合自己吃的那個(gè)方法。

方案一,制作食材:豆腐300克,蔥30克,精鹽5克,味精3克,香麻油4克,精制油30克。:制作流程1、將小蔥除去黃葉,洗凈后切成蔥花;豆腐劃切成小塊,放入?熱水鍋焯去豆腥味,取出用冷的凈水過(guò)涼,撈出瀝出水分,盛裝在盤內(nèi),隨即加入精鹽和味精,再撒上蔥花,淋上香油、麻油。2、將炒鍋置于中火加熱,倒入精制油熬熟后,再盛裝碗中,待冷卻后淋澆在豆腐上,就可上餐桌,食時(shí)拌勻即可。

方案二,制作食材:鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。制作流程:1、將豆腐切成小塊,不要太小,然后加點(diǎn)鹽,注入清水,上鍋小火燒開(kāi);2、小蔥洗凈后切成蔥花。最好是都用青蔥,量也要多一些,除了圖中的這些蔥花我又切了一些;3、鍋開(kāi)后,撈出豆腐塊,過(guò)涼。不用過(guò)涼也可以;4、將切好的蔥花放進(jìn)豆腐里,調(diào)入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉,將這些調(diào)味料都放好后,在碗上蓋一個(gè)盤子,抓緊來(lái)回上下的晃動(dòng),這樣,就可以拌勻還不會(huì)把豆腐碰碎。

看了以上關(guān)于小蔥拌豆腐絲怎么做的介紹之后,是不是很想動(dòng)手試一下呢?自家的豆腐,吃著就是放心,健康無(wú)添加,自家廚房做出來(lái)的菜都是放心菜,仿佛都感覺(jué)到豆腐在嘴里軟軟滑滑的,既然是這么簡(jiǎn)單的操作,就趕快動(dòng)起來(lái)吧。

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