食材的搭配是廚藝中很重要的一項作業，不僅是在西方，在中國的菜品中也同樣如此。合理的搭配可以讓食物的美味更好的發揮出來，但是不合理的搭配，可能既不會有什么好的口味，也會讓營養流失很多。青蒜，大家都見過，也都吃過。青蒜也叫做蒜苗，也就是由大蒜長出來的嫩苗。

青蒜很好吃，和大蒜只可以用作調味品不同的是，它可以和很多食材結合在一起，成為一道可口的菜肴。青蒜的做法有很多種，我們就看一下青蒜炒雞蛋。

食材明細

主料：青蒜400克雞蛋2枚

輔料：鹽適量紹酒半勺味精少許

制作步驟

1.青蒜炒雞蛋食材。

2.青蒜清洗完畢后切成切刀片，胡蘿卜切小菱形片，雞蛋加入紹酒打散備用。

3.平底鍋熱后放少許油放入雞蛋攤熟。

4.然后切成和青蒜一樣寬窄的條。

5.炒鍋油熱放入姜絲煸香。

6.放入胡蘿卜翻炒。

7.胡蘿卜8成熟放入青蒜莖部翻炒。

8.再轉小火放入葉子部分，放入鹽和雞精一起翻炒。

9.翻炒青蒜斷生后即可。

小帖士

1、青蒜葉子容易熟要要分開后放。

2、青蒜味道濃厚，不用放其他的調味料。